Bacalhau à Narcisa


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

É um bacalhau às postas, frito, com a particularidade das batatas e cebolas serem fritas no mesmo azeite com louro e cravinhos.

Como fazer Bacalhau à Narcisa

  • 1Descasque as batatas e as cebolas e corte-as às rodelas.
  • 2Escalde o bacalhau em água a ferver durante 5 minutos, escorra-o e seque-o num pano. Frite-o no azeite. Dê uma fritadela às batatas e cebolas no mesmo azeite.
  • 3Junte ao azeite da fritura o louro partido aos bocadinhos misturado com o colorau e os cravinhos inteiros. Leve ao lume a ferver por 5 minutos.
  • 4Numa travessa, coloque o bacalhau no centro, sobre este a cebolada e à volta as batatas. Regue com o molho e sirva.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 650 g batatas
  • 2 dl azeite
  • 2 und. cebolas grandes
  • 2 und. folhas de louro
  • 2 und. cravinhos
  • q.b. sal
Notas

Este bacalhau era servido em Braga num restaurante com o mesmo nome. Em muitos restaurantes do Minho adoptaram-no como sua especialidade. Para que o bacalhau fique mais macio, na véspera da confecção, escalde-o em água a ferver e cubra-o com o azeite e alho partido às rodelas. No dia frite-o no mesmo azeite.