Bacalhau às postas


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Caro

É um prato de bacalhau grosso, às postas, frito, acompanhado de batatas fritas no mesmo azeite e uma cebolada feita com azeite vinho branco e colorau.

Como fazer Bacalhau às postas

  • 1Descasque as batatas e corte-as às rodelas. Corte também as cebolas às rodelas fininhas. Descasque e pique os alhos.
  • 2Enxugue o bacalhau num pano e frite-o em 3 dl de azeite,(reserve o outro dl) virando-o várias vezes.
  • 3Leve ao lume o restante azeite com a cebola e os alhos. Quando a cebola ficar translúcida regue com o vinho, tempere com pimenta e colorau e deixe ferver um pouco. Frite as batatas no azeite em que fritou o bacalhau.
  • 4Numa travessa, coloque o bacalhau no centro, sobre este a cebolada e à volta as batatas. Regue com o molho e sirva.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau grosso demolhado
  • 800 g batatas
  • 4 dl azeite
  • 2 col. chá cebolas grandes
  • 6 col. chá alhos
  • 1 dl vinho branco maduro
  • 1 col. chá colorau
  • q.b. sal