Bacalhau com cebolada no forno


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Médio
Médio

Bacalhau cozido e lascado envolvido numa cebolada de tomate, coberto com puré de batata e alourado no forno.

Como fazer Bacalhau com cebolada no forno

  • 1Coza o bacalhau em lume brando com 1 folha de louro durante 8 minutos. Depois, escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o. Ponha também as batatas a cozer com pele.
  • 2Entretanto, corte as cebolas e os alhos em fatias finas e aloure no azeite quente. Acrescente o tomate sem peles e sem sementes e deixe cozer e apurar um pouco. Junte o bacalhau, envolva no refogado e tempere de sal e pimenta. Transfira para um pirex.
  • 3Depois das batatas cozidas pela-as e reduza-as a puré. adicione o leite quente e a manteiga mexa bem e tempere de sal pimenta e noz moscada.
  • 4Espalhe o puré sobre o bacalhau e regue com os ovos batidos. Leve ao forno já aquecido a 200º durante 25 minutos, para alourar.Sirva de seguida com azeitonas e uma salada de tomate.
Ingredientes
  • 500 g de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas e 4 dentes de alho
  • 2 tomates maduros
  • 1 dl de azeite
  • 1 kg de batatas
  • 1 dl de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 ovos
  • sal, pimenta e noz moscada
Notas

Receita  inspirada numa da revista " mariana Culinária".