Bacalhau com massa


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau aos quadrados feito no tacho com azeite, cebola, alho, tomate, vinho branco, batatas e massa.

Como fazer Bacalhau com massa

  • 1Escame o bacalhau, tire-lhe as espinhas e parta-o em quadrados. Descasque as batatas e corte-as em bocados. Descasque e pique as cebolas e os alhos. Lave a salsa e pique-a. Escalde o tomate, pele-o e pique-o.
  • 2Leve ao lume um tacho grande com o azeite, as cebolas e alhos. Deixe refogar bem sem escurecer. Junte o tomate e refogue-o mexendo várias vezes.
  • 3Quando o tomate estiver quase desfeito junte o vinho e deixe apurar. Adicione água suficiente (o triplo + ou - do volume da massa) para cozer tudo. Levantando fervura acrescente as batatas e a massa e tempere com sal, pimenta e colorau.
  • 4A meio da cozedura mexa e por cima coloque o bacalhau e acabe de cozer em lume brando. Deve ficar com algum caldo. Salpique com a salsa e sirva.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 5 und. batatas médias
  • 5 chávena massa grossa
  • 2 dl 1 de azeite e 1 de vinho branco
  • 3 chávena cebolas médias
  • 3 dentes alho
  • 600 g tomate
  • q.b. sal e pimenta
  • 1 col. sobremesa colorau
  • 1 ramo salsa
Notas
Quando guisar massa ponha ao lume um tachinho com água a fervilhar para acrescentar se for necessário.