Bacalhau com natas sem batata frita


4 pessoa(s)
75 minutos
Dificuldade Difícil
Caro

Bacalhau cozido e lascado alourado no forno, envolvido num refogado de cebola, molho bechamel, ovos cozidos picados e natas, sobre batatas cozidas cortadas às meias luas.

Como fazer Bacalhau com natas sem batata frita

  • 1Ponha o bacalhau num tacho com água fria e deixe fervilhar 8 minutos. Lave bem as batatas e coza-as com a pele em água a ferver temperada com sal, de 25 a 30 minutos. Coza os ovos em água com um fio de vinagre durante 10 minutos.
  • 2Depois dos ovos cozidos escorra-os e mergulhe-os em água fria e deixe-os aí até arrefecerem; descasque-os e pique-os. Escorra o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e separe-o em lascas. Escorra as batatas, deixe-as arrefecer um pouco, retire-lhes a pele e corte-as em meias luas. Reserve.
  • 3Entretanto, descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas e aloure-as no azeite juntamente com 50 g de manteiga. Junte as lascas de bacalhau e deixe refogar mais uns minutos.
  • 4Prepare o molho béchamel: derreta os restantes 40 g de manteiga num tachinho, acrescente a farinha e mexa bem; junte, aos poucos o leite, mexendo sempre até o molho ficar espesso e cremoso. Tempere com sal, pimenta noz moscada.
  • 5Finalmante, retire do lume e junte as natas ao molho assim como os ovos picados e o bacalhau com a cebola. Disponha num tabuleiro untado previamente com manteiga as meias luas de batata e cubra com o preparado de bacalhau. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno aquecido a 190ºC de 20 a 25 minutos até alourar. Sirva quente com uma salada.
Ingredientes
  • 800 g bacalhau demolhado
  • 500 g batatas
  • 0.50 dl azeite
  • 1 und. cebola
  • 90 g manteiga
  • 40 g farinha
  • 5 dl 5 de leite e 3 de natas
  • 4 und. ovos
  • q.b. sal, pimenta e noz moscada
  • q.b. queijo ralado
Notas
A diferença deste prato é que a batata é cozida inteira e depois é cortada às rodelas e colocada no fundo do tabuleiro. O resto da confecção é igual a de outro bacalhau com natas. O creme de bacalhau leva também 4 ovos cozidos picados grosseiramente.