Bacalhau de creme


4 pessoa(s)
60 minutos
Dificuldade Médio
Caro

É um bacalhau às postas, cozido, que vai ao forno com batata, cenoura, couve flor, ervilhas, cebola refogada em azeite, e, coberto de molho branco.

Como fazer Bacalhau de creme

  • 1Descasque as batatas e as cenouras, lave-as e deixe-as inteiras. Lave bem a couve flor. Descasque a cebola e corte-a às rodelas. Ponha a cozer em água com sal, primeiro, as batatas e cenouras e a meio da cozedura coloque a couve flor e quase no fim (10 minutos antes) junte o bacalhau e as ervilhas.
  • 2Entretanto, leve ao lume a cebola com o azeite até alourar. Prepare o molho branco: num tacho leve ao lume as farinhas com o leite, mexendo sempre, até engrossar. Retire do lume, tempere com sal, pimenta, sumo de limão e junte a manteiga.
  • 3Quando tudo estiver cozido proceda da seguinte maneira: corte as batatas e as cenouras às rodelas; retire os raminhos à couve flor; retire as peles e espinhas ao bacalhau.
  • 4Num tabuleiro untado de manteiga, coloque em camadas as batatas, o bacalhau, as ervilhas, as cenouras, a couve flor e por cima espalhe um pouco de cebolada e azeite. Repita as camadas incuindo o resto da cebolada e acabe com batatas. Cubra com o molho branco.Leve ao forno aquecido a 190ºC durante 20 minutos para alourar. Sirva quente.
Ingredientes
  • 4 postas bacalhau demolhado
  • 1 kg batatas
  • 2 dl azeite
  • 1 und. cebola e 1 couve flor
  • 200 g ervilhas
  • 3 und. cenouras médias
  • 2 col. sopa farinha de trigo e 1 de farinha maizena
  • 50 g manteiga
  • 7.50 dl leite
  • q.b. sal, pimenta e sumo de limão
Notas

Este prato pode ser feito com restos do bacalhau da consoada, cozendo alguns legumes para completar. E pode ser o prato da ceia para quem quer festejar com bacalhau, mas não gosta deste, simplesmente cozido.