Bacalhau Espiritual


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau desfiado com pão e cenoura, feito no tacho e que depois vai ao forno alourar.

Como fazer Bacalhau Espiritual

  • 1Leve um tacho ao lume com água, o louro e um alho esmagado, quando começar a ferver junte as postas de bacalhau e deixe cozinhar durante 5 minutos. Depois, desfaça o bacalhau retirando as peles e espinhas e reserve 2,5 dl da água da cozedura.
  • 2Entretanto, num tacho, refogue em azeite a cebola e os alhos picados e junte a cenoura previamente ralada. Quando a cenoura estiver macia, junte 3/4 do miolo de pão e o bacalhau desfeito, acrescente os 2,5 dl da água da cozedura e cozinhe até o pão ficar ensopado. Acrescente as natas e a salsa picada, tempere com sal, pimenta e noz moscada, e cozinha mais 2 minutos.
  • 3Coloque tudo num recipiente para ir ao forno, polvilhe com o resto do miolo de pão e o queijo ralado. Leve ao forno a 200º C durante 20 minutos e sirva.
Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau demolhado
  • 1 cebola e 2 cenouras
  • 5 dentes de alho e 2 folhas de louro
  • 400 g de miolo de pão
  • 2 dl de natas e 1 dl de azeite
  • 1 ramo de salsa
  • queijo parmesão ralado
  • sal, pimenta e noz moscada
Notas

Acompanhe com uma salada mista de alface, tomate e pepino.