Batatas com bacalhau à Bispo


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Médio
Barato

Bacalhau desfiado, cozido e estufado com batatas cozidas, cebolas, alho, azeite e colorau.

Como fazer Batatas com bacalhau à Bispo

  • 1Desfie o bacalhau em cru e lave-o em várias águas para lhe tirar o sal.
  • 2Lave muito bem as batatas; deixe-as inteiras e com a pele, e ponha-as a cozer. Junte-lhes o bacalhau a meio da cozedura. Depois das batatas cozidas pele-as e corte-as aos quartos. Escorra o bacalhau.
  • 3Entretanto, descasque e pique muito bem os alhos e as cebolas. Num tacho deite o azeite, cebolas e alhos, sal, pimenta e colorau e refogue deixando alourar, sem apurar muito.
  • 4Noutro tacho, de preferencia de barro, coloque camadas sucessivas de batatas e bacalhau. Deite o refogado de cebola sobre o bacalhau, tape o tacho e leve a lume brando até levantar fervura. Verifique os temperos e deixe cozer mais uns cinco minutos e sirva.
Ingredientes
  • 500 g bacalhau
  • 20 und. batatas
  • 2 und. cebolas
  • 3 dentes alho
  • 3 dl azeite
  • q.b. colorau
  • q.b. sal e pimenta