Bolinhos fritos feitos duma massa  homogénea de bacalhau desfiado, batata, cebola, salsa, vinho do porto, ovos e especiarias.

Como fazer Bolinhos de bacalhau à moda do Minho

• 1Coza as batatas com casca e depois faça um puré. Coza o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o o mais que puder.
• 2Num recipiente junte o puré de batata, o bacalhau desfiado, a cebola picada muito fina, o raminho de salsa picada, o cálice de vinho do porto, uma raspa de noz moscada, pimenta e sal. Misture bem.
• 3Junte os 4 ovos, um a um, de forma a que se liguem bem ao bacalhau e à batata.
• 4 Depois de tudo misturado faça uns bolinhos com a ajuda de duas colheres de sopa. Frite em azeite bem quente. Depois de fritos coloque-os em papel absorvente, trocando o papel mais que uma vez para tirar o excesso de gordura.

• 0,5 kg de bacalhau demolhado
• 400 g de batatas
• 1 cebola pequena
• 1 raminho de salsa picada
• 1 cálice de vinho do porto pequeno
• sal, pimenta e noz moscada
• 4 ovos
• azeite para fritar