Bacalhau fresco partido em filetes, untados com mostarda, passados por farinha, ovo e pão ralado e fritos em manteiga. É acompanhado por bróculos estufados em azeite, alhos e água.
Como fazer Filetes de bacalhau fresco panados
- 1Corte o bacalhau em quatro filetes, lave-os com água fria corrente, enxugue-os e regue-os com sumo de limão deixando-os repousar uns minutos.
- 2Entretanto, prepare os bróculos. Aloure a cebola picada em duas colheres de manteiga e salteie, aí, os bróculos. Tempere de sal e junte 1.2 dl de água e sumo de limão e deixe cozer, em lume brando, 10 minutos.
- 3Volte a enxugar os filetes e unte-os com a mostarda e tempere com sal. Passe-os pela farinha, pelo ovo batido e pelo pão ralado. Frite-os em duas colheres de manteiga bem quente, cinco minutos de cada lado.
- 4Coloque cada um no prato de servir, e acompanhe com os bróculos e decore com tomate cereja e limão.
Ingredientes
- 800 g bacalhau fresco
- 3 col. sopa farinha
- 4 col. sopa pão ralado
- 4 col. sopa manteiga
- 500 g bróculos
- und. 1 cebola e 1 ovo
- 1 dl água
- 2 und. limões
- q.b. sal e pimenta preta
- 2 col. chá mostarda
desenvolvido por
