Migas de bacalhau à lagareiro


4 pessoa(s)
35 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

É um prato de bacalhau cozido com batatas, couve, broa esfarelada e azeite, formando uma espécie de migas.

Como fazer Migas de bacalhau à lagareiro

  • 1Ponha ao lume um tacho com água temperada de sal. Entretanto, descasque as batatas e as cebolas, lave e corte-as ao meio. Lave a couve (couve portuguesa ou repolho) e parta-a em pedaços grandes.
  • 2Quando a água levantar fervura junte as batatas e as cebolas. Deixe ferver, e acrescente a couve e deixe cozer durante 10 minutos. Nessa altura introduza o bacalhau e deixe ferver mais 10 minutos.
  • 3Escorra metade da água deixando os alimentos banhados na água da cozedura e deite no tacho o miolo da broa e o azeite. Sacuda bem para ficar tudo bem misturado e com aspecto de migas. Sirva quente
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 1 kg batatas
  • 2.50 dl azeite
  • 2 und. cebolas
  • 1 und. couve portuguesa pequena
  • 300 g miolo de broa
  • q.b. sal
Notas

Este prato cozinha-se nos lagares quando se faz o azeite.