Sopa de bacalhau com grão


4 pessoa(s)
45 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Como fazer Sopa de bacalhau com grão

  • 1De véspera ponha o grão de molho. No dia, coza-o em água quente. (Na panela de pressão é mais rápido). Só ponha o sal quase no fim da cozedura para não endurecer.
  • 2Entretanto, coza o bacalhau durante 10 minutos e depois desfaça-o em lascas. Descasque o dente de alho e a cebola e pique-os. Num tacho deite o azeite, cebola e alho e deixe refogar um pouco. Junte o bacalhau o louro e pimenta e envolva bem, e rectifique o sal.
  • 3Quando o grão estiver cozido retire metade e triture o resto que ficou na panela juntamente com a água para fazer um puré. Acrescente os grãos inteiros, o refogado de bacalhau e deixe apurar. Sirva numa terrina com fatias de pão.
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhado
  • 200 g grão de bico
  • 150 g pão de trigo duro
  • 1 und. cebola
  • 1 dente alho
  • 1 und. folha de louro
  • 1 dl azeite
  • q.b. sal e pimenta