Salada de bacalhau com lentilhas


4 pessoa(s)
40 minutos
Dificuldade Fácil
Barato

Bacalhau cozido e lascado, misturado com lentilhas, arroz, cenoura, pimentos morrones e um molho de azeite, alho e vinagre.

Como fazer Salada de bacalhau com lentilhas

  • 1Ponha as lentilhas de molho durante 15 minutos e depois coza-as juntamente com a cebola. Tempere-as com sal perto do fim do cozedura. Escorra-as e reserve. Coza o arroz em bastante água temperada com sal durante 10 minutos. Ao fim, passe-o por água fria e escorra bem. Coza também as cenouras aos cubinhos depois de peladas e lavadas.
  • 2Entretanto, escalde o bacalhau de 2 a 3 minutos e de seguida retire-lhe as peles e espinhas e parta-o em lascas. Escolha e lave a salsa; pique alguma, de maneira a ter 3 ou 4 colheres de sopa. Prepare um molho com: os alhos picados, o azeite, o vinagre, sal, e pimenta.
  • 3Envolva as lentilhas com o bacalhau, o arroz, as cenouras, os pimentos morrones, e a salsa picada. Coloque numa travessa, regue com o molho e sirva.
Ingredientes
  • 400 g bacalhau demolhado
  • 500 g lentilhas
  • 1 und. cebola
  • 100 g cenouras
  • 100 g arroz
  • 2 und. pimentos morrones
  • 4 col. sopa azeite
  • 1 col. sopa vinagre
  • 2 dentes alho
  • q.b. sal, pimenta e salsa
Notas

Este prato tanto se pode comer morno, como deixar arrefecer tudo e servir como prato frio.